19 Ιουλίου 2019 ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΗΓΗΣΗΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΣΥΝΔΕΣΜΟΙ

Αναζητήστε στην Πύλη Σύνθετη αναζήτηση

25/10/2007

Αποκριές και χοιροσφάγια στη Λακωνία

Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Λακωνίας


Αποκριές και χοιροσφάγια στη Λακωνία

Οι Αποκριά αρχίζει τρεις εβδομάδες πριν την Καθαρή Δευτέρα, δηλαδή από την Κυριακή του Τελώνη και Φαρισαίου και τελειώνει την Κυριακή της Τυροφάγου. Το έθιμο των αποκριών υπήρχε και κατά την αρχαιότητα και συνεχίστηκε κατά τους ρωμαϊκούς χρόνους. Στην κυριολεξία "Αποκριά" είναι η αποχή από το κρέας (από-κρεώ). Και ετυμολογικά η λατινογενής λέξη "Καρναβάλι" προέρχεται από το carne+(le)vare (κρέας+ απομακρύνω, το r μετατράπηκε σε l). Το έθιμο του μασκαρέματος ανάγεται στην εποχή της λατρείας του Διονύσου. Τελικά οι αποκριές κατέληξαν να έχουν ένα περιεχόμενο χαράς και γιορτής. Στη Λακωνία η περίοδος της αποκριάς συνέπιπτε με αυτή της χοιροσφαγίας. Η κάθε αγροτική οικογένεια, από την άνοιξη μέχρι τις αποκριές του επόμενου χρόνου, θα μεγάλωνε τουλάχιστον ένα μικρό χοιρινό (μπουζί), που σαν παμφάγο ζώο έτρωγε όλα τα υπολείμματα των τροφών και παράλληλα έτρωγε λιοκόκκια ανακατεμένα με πίτουρα, λούπινα, απόσυκα, κτλ. Έτσι, όταν έφθαναν οι αποκριές, το μπουζί είχε γίνει ένας ολόπαχος χοίρος, που ζύγιζε γύρω στις εκατό οκάδες και ήταν έτοιμος για σφάξιμο. Το σφάξιμο γινόταν την κρεατινή εβδομάδα των αποκριών, κατά την οποία άρχιζαν τα γλέντια με τα μασκαρέματα, τους χορούς, τους άφθονους μεζέδες και το ντόπιο κρασί. Οι διασκεδάσεις συνεχίζονταν μέχρι και την καθαρή Δευτέρα, που άρχιζε και η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής. Το μεγαλύτερο μέρος του χοιρινού γινόταν σύγκλινο (γλίνα) και λουκάνικα, που τα τοποθετούσαν σε πήλινα κιούπια και τα σκέπαζαν με το άφθονο λίπος, που είχε βγει από το βράσιμο του χοιρινού. Με τον τρόπο αυτό το σύγκλινο και τα λουκάνικα διατηρούνταν όλο το χρόνο.

προεπισκόπηση εκτύπωσης

Ήχοι - Βίντεο
Δεν υπάρχουν αρχεία ήχου και βίντεο.

Σχετικοί Σύνδεσμοι
Δεν υπάρχουν σχετικοί σύνδεσμοι.

Άλλα Αρχεία
Δεν υπάρχουν αρχεία.

Αρχική

Πελοπόννησος Νομός Λακωνίας>Πολιτισμός Λαογραφία - Ήθη / Έθιμα

Δεν υπάρχουν υποκατηγορίες στη Θεματική Κατηγορία που επιλέξατε.

ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΕΣ ΤΟΠΟΘΕΣΙΕΣ

Πελοπόννησος
Νομός Αργολίδος
Νομός Λακωνίας

Ανακοινώσεις της Περιφέρειας